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07.06.2024
#291
5K points de vente et leader en restauration collective avec une cuisine végétale
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“En 10 ans, le marché a complètement changé. Avant, on nous regardait avec de gros yeux, maintenant tout le monde sait qu’il faut manger moins de viande et les ventes ont explosé”
Pour creuser le marché du végétal, Laurent Kretz rencontre Emmanuel Brehier, le cofondateur de HARI&CO. La marque de cuisine végétale s’est lancée il y a une dizaine d’années, en commençant par la restauration collective. Aujourd’hui, elle est devenue l’un des leaders dans son secteur et a participé à booster le taux de pénétration de l’alimentation végétale en étant présente dans plus de 5K points de vente en France.
Emmanuel nous explique comment il s’est lancé dans la grande distribution après avoir conforté ses assises avec le B2B. Il nous donne des conseils pour négocier avec les grandes enseignes, mais aussi pour gagner en notoriété auprès du grand public en sponsorisant des programmes télé. Dans cet épisode du Panier, on parle aussi d’influence, de sourcing et de média training.
Dans ce nouvel épisode du Panier, vous trouverez des clés pour :
00:00:00 – Intro
00:04:OO- Rassurer et séduire les consommateurs en proposant une cuisine végétale gourmande ;
00:13:40 – Se construire une assise en B2B avant de se lancer en B2C, ;
00:23:30 – Booster la notoriété de sa marque en étant dans le plus de points de vente possible ;
00:33:30 – Organiser des focus group pour rebrander son packaging et améliorer sa visibilité en rayon ;
00:41:00 – Ne pas s’inquiéter de la concurrence de la Marque De Distributeur, mais plutôt de faire grandir le marché, ;
00:48:20 – Sponsoriser des programmes télévisés pour rester top of mind ;
00:55:15 – S’associer à une influenceuse/diététicienne pour rassurer le consommateur ;
00:59:50 – Faire un media training pour bien parler de ses produits
Pour en savoir plus sur la référence abordée dans l’épisode :
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Le Panier est un podcast produit par CosaVostra, du label Orso Media.
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HARI&CO, c’est quoi ?
Créé en 2016, HARI&CO est une marque de cuisine végétale qui privilégie le made in France et le bio. Son ambition est de remplacer la viande animale par les légumineuses. Ces dernières son en effet riches en fibres et en protéines, favorisent la satiété, mais qui sont aussi plus économes en eau. Après s’être développée principalement dans la restauration collective (et notamment les restos U), la marque s’est lancée en grande distribution pendant le confinement. Elle est aujourd’hui disponible dans plus de 5K points de vente.
Qu’est-ce qu’on entend par tunnel de vente ?
Un tunnel de vente, que l’on peut également appeler entonnoir de vente ou de prospection, est une représentation visuelle des étapes par lesquelles passe un prospect avant de devenir un client (ou un partenaire/distributeur comme l’évoque dans l’épisode Emmanuel). Le tunnel commence par la prise de conscience d’un besoin (et la recherche de solution). Vient ensuite la considération, durant laquelle le consommateur/distributeur évalue les différentes offres avant de prendre sa décision.
C’est quoi la rémanence ?
La rémanence est un concept scientifique qui désigne la persistance partielle d'un phénomène après disparition de sa cause. En marketing, on parle de rémanence publicitaire lorsque le message véhiculé dans un spot ou une campagne publicitaire se maintient dans l’esprit du consommateur X temps après y avoir été exposé. La rémanence publicitaire peut être analysée en termes qualitatifs (soit la mémorisation du message, la perception de la marque.) ou en termes quantitatifs (en mesurant l’impact de la campagne sur les ventes.)
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