Marie Stoclet Bardon - La Meringaie

“Mettons-nous à la place de ce que nous sommes à l’extérieur de l’entreprise. On a nos smartphones au bout des doigts et on veut avoir une expérience qui soit sans couture entre le physique et le digital. Notre marque doit être là où les gens nous veulent, c’est tout ! “ 

Vous vous apprêtez à écouter un épisode du Panier particulièrement gourmand ! Laurent Kretz reçoit Marie Stoclet Bardon qui a cofondé, avec son mari Benoît, La Meringaie, la pâtisserie dédiée à la meringue et à la pavlova. Elle nous raconte comment elle a sauté le pas pour devenir entrepreneuse et nous donne des conseils pour limiter sa prise de risque.

Avec Marie, on s’intéresse au commerce de bouche et à la bonne formule pour faire cohabiter ses canaux digitaux et physiques. Après avoir ouvert 5 boutiques à Paris, elle nous partage ses apprentissages et les erreurs à ne pas commettre en retail. Pour finir, on décortique avec Marie ses leviers marketing, et notamment, la publication d’un livre de recettes pour booster sa notoriété. 

Dans ce nouvel épisode du Panier, vous trouverez des clés pour :

• Se lancer à deux et en prenant un job à côté pour limiter au maximum sa prise de risque  [13”20] ;
• Compter le nombre de passants pour s’assurer de choisir le meilleur emplacement   [29”40] ;
• Soigner son expérience retail en engageant la conversation avec chaque nouveau client [38”15] ;
• Ne pas opposer retail et digital et se servir de son site Internet comme un apport de business [42”40] ;
• Miser sur les franchises pour se développer en région [51”40] ;
• Élargir son mix distrib en proposant un dessert en kit prêt à manger via Frichti et Monop [53”15] ;
• S’adosser sur des collaborations prestigieuses et un livre de recettes pour installer sa marque [1”01”20]. 

Pour en savoir plus sur les références abordées dans l’épisode :

#196 – Maison de la Barbe à Papa ; D’un produit populaire à une expérience gourmet

#Hors-série – Avec PrestaShop : 20M€ de CA en bijouterie et horlogerie, avec Grégory Pairin de Ocarat

Catch-up #1 : Shapeheart – CA x 4 et 1500 nouveaux points de vente en 8 mois

Le pâtissier Gilles Marchal 

Puppets, l’agence digitale

La formation commerciale de Jab101.com

Pavlova, le livre de recettes de la Meringaie

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Le Panier est un podcast du label Orso Media, produit par CosaVostra.